Сигары и алкоголь: в поисках идеальной пары

Сигары и алкоголь

Лето – прекрасная возможность насладиться хорошим алкоголем и любимой сигарой. И тем более важным становится вопрос: какие именно сигары подходят под тот или иной напиток? Выбором, естественно, должны руководить ваши личные симпатии и антипатии – но смотрите не ошибитесь. Вот несколько советов.

Порто – крепленый напиток, в состав которого входят частично сброженное вино и виноградное бренди. В любом порто – светлом, золотистом или красном – сочетаются тонкий вкус сладкого спелого фрукта и крепость очищенного перегонкой спирта. Более крепкий, выдержанный, винтажный порто – сбалансированнее по консистенции.

С ним идеально гармонируют крепкие сигары с землистым запахом и сладким пряным ароматом. Особенно уместны сигары формата робусто, в частности, сделанные в Гондурасе, Доминиканской Республике, США и на Кубе. Еще одно интересное сочетание: портвейн с крепкими лонсдейлами (длина от 16,5 см, ринг гейдж 42–44).

Шотландский виски – крепкий спиртной напиток, получаемый путем перегонки, в основном из солода и пропущенный через торфяной дым. Первосортные виски – как односолодовые, так и купажные – выдерживаются в деревянных бочках, которые до того использовались при производстве «шерри» или «бурбона». В Шотландии есть пять районов, где производят виски: Шотландская низменность (Lowlands), Северо-шотландское нагорье (Highlands), долина реки Спей (Speyside), Кэмпбелтаун (Campbeltown) и Эйела (Islay). Их продукцию отличает разная степень торфяного и дымного привкуса. Мы рекомендуем шотландские виски с нагорья (в них дымный вкус обычно выражен сильнее) или района реки Спей (они, как правило, слаще).

К шотландскому виски лучше всего подходят сигары с выращенным в тени покровным листом из американского штата Коннектикут. Советуем выбрать сигару коричнево-золотистого цвета (у таких, как правило, аромат полнее). Если говорить о формате, то наш совет – корона или короткая Черчилль (длина около 17 см, ринг гейдж 46) – у них самый богатый вкус, и они лучше всего гармонируют с шотландским виски. Бурбон должен содержать не менее 51 процента зернового затора: в большинстве марок этот показатель составляет от 65 до 75 процентов (с ржаным, пшеничным или ячменным солодом). Кроме того, он должен быть сделан в штате Кентукки. Прочие сорта американского виски называются «Теннесси» или просто «американский виски».

Бурбон – универсальный напиток к сигаре. Он выдерживается в обожженных бочках и обладает ароматами жженой карамели и ванили, привкусом обугленной дубовой древесины. С бурбоном хороши любые крепкие сигары – с камерунским и доминиканским покровным листом, а также кубинские и никарагуанские. Наиболее уместны крупноформатные сигары (ринг гейдж 48 и более). Что до длины, ориентируйтесь на то, сколько у вас будет времени на курение.

Коньяк или бренди – классические напитки под сигару. Их получают перегонкой вина, а затем выдерживают в дубовых бочках. Старые коньяки приобретают за время выдержки глубокий бронзовый цвет и ванильный тон в сочетании с резким проявленным вкусом винограда. Древесные и цветочные тона винной основы прекрасно подчеркивают и оттеняют вкус гондурасских и средне-крепких доминиканских сигар (покровный лист – Коннектикут, теневого выращивания). Вполне подойдут и некоторые кубинские сорта средней крепости со светло-коричневым покровным листом. Оптимальный размер – черчилль (длина 17,8 см, ринг гейдж 47).

Ром с сигарой предпочитают в тропиках. Выбирайте старый ром, выдержанный семь или более лет в деревянных бочках. У такого рома – насыщенный красновато-коричневый оттенок, аромат фруктов и темных леденцов и букет, присущий хорошему коньяку. Более светлые сорта рома обладают запахами ванили и тропических фруктов с бодрящим послевкусием.

Под светлый ром неплохо идут мягкие и среднекрепкие доминиканские или ямайские сигары с коннектикутским покровным листом – тогда кремовые ноты оттеняются ароматом тропических фруктов. Выдержанный ром хорош с крепкими доминиканскими, гондурасскими или кубинскими сигарами: землистый вкус смягчается сладостью напитка. Но в целом ром чрезвычайно разнообразен, и неповторимое удовольствие от сочетания с ним даст любая сигара – от гран панателы (длина 17,7 см, ринг гейдж 38) до робусто (длина 12,7 см, ринг гейдж 50).
 

Категория вне кино: